슈톨렌 겨울 디저트 크리스마스 대표 디저트 유래 보관방법 슈톨렌맛집
슈톨렌
겨울 디저트
크리스마스 대표 디저트
유래 보관방법
슈톨렌맛집
슈톨렌 겨울 디저트 크리스마스 대표 디저트 유래
슈톨렌은 독일에서 크리스마스 무렵에 만들어 먹는 대표적인 전통 빵입니다.
독일식 진저브레드인 레버쿠젠과 함께 독일을 대표하는 성탄절 기간 빵이라고 할 수 있습니다.
크리스마스 기간 한정 빵 제품으로 같은 독일이라도 드레스덴 지역에서는 Stritzel이라고 부른다고 합니다.
독일 현지에서는 크리스마스 기간에 케이크와 동시에 가장 많이 팔리는 방이 슈톨렌이라고 합니다.
크리스마스 약 한 달 전에 미리 만들어 성탄절을 기다리며 한 조각식 얇게 잘라먹는다고 합니다.
슈톨렌은 영양가도 높지만 열량도 높아서 독일인들은 한 길을 때 올 때 이걸 먹으면서 해결 하는 경우가 많다고 합니다.
그래서 장기 보존이 중요한 빵이라고 할 수 있습니다.
슈톨렌 보관방법
독일에서는 장기 보관을 위해 안에 들어가는 말린 과일도 럼주의 한 달에서 1년가량 담가 두었다가 쓰고 빵을 다 구운 후에 살짝 끓여서 수분을 제거 한 버터와 슈가 파우더를 듬뿍 올려 막을 형성식 팀으로써 보존성을 높인다고 합니다.
이렇게 되면 약 이 개월에서 3개월 정도 보존 할 수 있다고 합니다.
슈톨렌 유래
슈톨렌이 최초로 만들어진 것은 독일에서 제빵사 조합이 결성 되었을 당시에 이 조합을 승인 해준 당시 해당 지역의 주교가 감사의 의미로 제빵사들이 특별한 빵을 만들어 바친 것에 유래한다고 합니다.
당시에는 청빈을 강조하는 성직자에게 바치는 것이기 때문에 밀가루 효모 물에 3가지 재료로만 만들었다고 합니다.
시간이 지나면서 건포도 나 버터 등 달콤하고 기름진 음식들이 추가되어 오늘날에 슈톨렌이 탄생했다고 합니다.
슈톨렌이란
럼에 저려든 말린 과일과 오렌지 껍질을 가득 넣어 반죽하여 쫀득한 맞이판을 넣어 풍부하고 기품 향이 나는 크리스마스 대표 디저트 라고 할 수 있습니다.
독일에서 유래 된 크리스마스 시즌 빵이지만 지금은 세계적으로 유행하는 크리스마스 디저트가 되었습니다.
슈톨렌과 비슷한 유럽 디저트로는 이탈리아의 파네토네 와 스위스의 비르넨브로토가 있습니다.
슈톨렌은 정확하게 누가 개발을 했는지는 알 수가 없습니다.
제빵사 조합에서 성직자에게 바치는 빵으로 개발했다는 예약이 외에는 어떤 누가 만들었는지에 대해는 알 수 없습니다.
한국의 슈톨렌 맛집.
브로트아트
브로드 아트는 여의도에 위치하여 있습니다.
플루토 아트의 오너 셰프 님은 독일에서 빵을 배우고 독일 현지에서 제빵사로 일하다가 한국에 들어오셨다고 합니다.
디저티스트
송파구 위치
송리단길에 위치한 슈톨렌맛집입니다.
해피해피케이크
강남구
레꼴케이쿠
서대문구위치
허니비케이크
한남동 위치
개인의 기와 취향에 맞게 슈톨렌을 맛보고 크리스마스까지 한 조각식 먹어 보는 것도 크리스마스를 기다리는 설레는 마음을 표현할 수 있을 것 같습니다.
크리스마스 분위기를 한 건 느끼고 맛있는 디저트로 입까지 즐거운 겨울이 되었으면 좋겠습니다.
여기까지
슈톨렌 겨울 디저트 크리스마스 대표 디저트 유래 보관방법 슈톨렌맛집이었습니다.
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